OUTLAND JERKY

北海道の東の果て

根室管内で捕獲された野生の蝦夷鹿を
シンプルな手法でジャーキーにしています。

材料は誰のキッチンにもあるごく普通の調味料。
切って、漬けて、乾して、スモークする。
ただそれだけ。

小さな工場のわずかな生産量ですが
「切って乾すだけ」
そんな素朴なホシニクを
日々作り続けていきたいと思います。

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